HACCP для кейтеринга

Видео комментарии к лециям

Модуль 1

Введение. О концепции безопасности пищевой продукции

Модуль 2

Регламентирующие документы по пищевой безопасности

Модуль 3

Программы предварительных условий (ППУ)

ППУ 1. Планировка помещений

ППУ 2. Системы обеспечения

ППУ 3. Оборудование и инвентарь

ППУ 5. Управление закупками